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请问专业的鱼类学小伙伴这个红色的海鱼是什么鱼?
作者:admin      发布时间:2022-02-27

  笛鲷,多分布于我国南部热带亚热带海域。肉食性,个体较大,刺少肉多,肉质鲜美、是重要经济鱼类。笛鲷分类学上属硬骨鱼纲鲈形目鲈总科,有多个亚科上百品种。

  星点笛鲷,笛鲷中的佼佼者,又名石蚌,因鱼鳍黄色,又称“黄翅仔”。肉嫩味鲜,深圳香港地区售价高昂,被认为是稀罕的高逼格食用鱼类。

  以上单图都是同一条星点笛鲷,但它呈现的体色却是不一样的,尤其是鱼鳍,有时看起来是橘红的,有时却是明艳的正黄色。

  鱼肉刺身,片出整整两大盘,铺在碎冰上,按照潮州鱼生的吃法搭配葱丝、藠头片、黄瓜丝、柠檬,白醋、生抽、芥末奉客。

  凉拌鱼皮:鱼皮切长条,过水稍微焯一下,置冰水中收紧。吃起来Q弹灵动,嚼劲十足。

  鱼骨码味挂薄糊后油炸,色泽金红,酥香可口,没有细刺,吃起来不容易被卡到。是下酒的好伴侣。

  鱼头油煎后冲入烧开得矿泉水,加豆腐,白菜炖成奶白色的豆腐汤,重手加入胡椒粉。鱼汤闻着喷香,喝着润滑浓鲜,这部分鱼骨较多且形状复杂,不可心急,慢慢吃慢慢体会不同部位的不同质感。

  一鱼四吃,几无浪费。捞光鱼头后用剩余的鱼汤加水加丸子,白菜,继续煮,可做醒酒汤。

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  下图为 横带拟乌尾鮗 Paracaesio kusakarii(条纹若梅鲷),俗称鸡仔鱼、青尾鮗、厚壳鸡

  体呈长椭圆形,稍侧偏而高;标准体长约为体高之2.4-~2.6倍。两眼间隔显著突出,随著成长越是突起。眼前方无沟槽。下颌略突出于上颌;上颌骨末端延伸至眼前缘的下方;上颌骨被鳞。上下颌骨具带状齿,外列齿扩大,前方数齿呈犬齿状;锄骨具齿。体被中小型栉鳞,背鳍及臀鳍上均裸露无鳞;侧线完全且呈弧形,背鳍硬软鳍条间无深刻;背鳍与臀鳍最末之软条皆不延长而较前方鳍条短;胸鳍长约等于头长;尾鳍双凹形。体呈黄褐色,腹部银白色;体侧具四条深色横带,但仅及侧线上方。背鳍、臀鳍及尾鳍下叶黄褐色或淡色;尾鳍上叶淡黄色,末缘白色;胸鳍浅黄色。体长可达60厘米。

  分布于西太平洋海域,包括萨摩亚、中国台湾、新加坡、日本、琉球群岛、小笠原群岛、新加勒多尼亚、澳洲东北部等。栖息在岩礁或珊瑚礁区,常成群游动,游速快,以动物性浮游生物、小鱼、头足类为食。

  体呈长纺锤形。两眼间隔平扁。眼前方无沟槽。头顶无鳞,下颌突出于上颌;上颌骨末端延伸至眼中部的下方;上颌骨被鳞。体被中大型栉鳞,背鳍及臀鳍上均裸露无鳞;侧线完全且平直。背鳍软条部及臀鳍基部无鳞;且背鳍软条部之间有较深的刻痕,背鳍硬棘10枚,软条11枚;臀鳍硬棘3枚,软条8枚;胸鳍长约等于头长;尾鳍深分叉。体一致为鲜红色,腹部较淡色。体长可达70公分。